Souvlaki von der Grillplatte – BBQ mit Freunden
Manchmal sind es die einfachen Sachen, die vom Grill am besten schmecken. Gutes Fleisch, ordentlich Hitze, ein paar frische Zutaten – und vor allem gute Gesellschaft.
Dieses Mal gab es bei mir Souvlaki vom Schweinenacken, gemeinsam mit @cookkingjay gegrillt. Zubereitet haben wir das Ganze auf der Grillplatte von Hot Wok, mit ordentlich Hitze und natürlich Jays Spezialgewürzmischung.
Schweinenacken – perfekt für saftiges Souvlaki
Für unser Souvlaki haben wir uns für Schweinenacken entschieden. Für mich eine richtig gute Wahl, denn durch die Fettmarmorierung bleibt das Fleisch auch bei hoher Hitze schön saftig.
Den Schweinenacken haben wir in mundgerechte Stücke geschnitten und anschließend mit Jays Spezialgewürzmischung gewürzt.
Dann ging es direkt auf die heiße Grillplatte.
Durch die hohe Temperatur bekommt das Fleisch außen schnell kräftige Röstaromen und eine schöne Kruste. Gleichzeitig bleibt es innen wunderbar saftig. Genau dieser Kontrast macht das Souvlaki für mich aus.
Direkt von der Grillplatte ins Fladenbrot
Großartig kompliziert haben wir es anschließend nicht gemacht und genau so sollte es sein.
Dazu gab es dünnes arabisches Fladenbrot, frische Tomaten und selbstgemachtes Zaziki.
Fladenbrot, Fleisch drauf, Tomaten dazu und eine ordentliche Portion Zaziki darüber. Fertig.
Keine zehn verschiedenen Toppings und keine komplizierte Sauce. Das würzige Schweinefleisch und die Röstaromen von der Grillplatte stehen ganz klar im Mittelpunkt.
BBQ schmeckt gemeinsam einfach besser
Was mir an solchen Gerichten besonders gefällt: Es geht nicht nur ums Essen.
Gemeinsam an der Grillplatte stehen, Fleisch brutzeln lassen, zwischendurch probieren und am Ende zusammen essen, genau das ist für mich BBQ.
Das Souvlaki war außen schön angeröstet, innen richtig saftig und zusammen mit dem frischen Zaziki und dem dünnen Fladenbrot eine richtig starke Kombination.
Einfaches Essen, ordentlich Hitze und ein guter Freund am Grill – manchmal braucht es wirklich nicht mehr.
